Nuestros fríos
Ensalada del campo orgánico
$12.000
Mix de hojas, champiñones salteados espárragos envuelto con tocino, láminas de manzana tomates cherrys y aliño de la casa.
Crudo de res
$15.500
220gr. de filete de res finamente picado, alcaparras, pepinillo y mostaza dijon, aliñado con toque de la casa, montado con yema de huevo curada, acompañado con pancitos al ajo.
Tartar de atún y salmón
$17.500
Finos cortes de atún y salmón aliñados con toques nikkei, trozos de pepino, montado en cremosa palta Hass, acompañado con crocantes de camote.
Ceviche clásico
$17.900
200gr. De cubos de pescado del día marinados en suculenta leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Pulpo al olivo
$17.500
200gr. de pulpo en laminas bañadas en salsa olivo, aceituna de azapa, acompañado con pancitos al ajo.
Carpaccio del loco Totti
$17.500
180gr. de láminas de locos bañados en salsa de alioli de merken, crocante de ajo y salsa verde.
Ceviche mixto
$19.900
180gr. De cubos de pescado del día, calamar, camarón, pulpo, ostiones, marinados en leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Locos en salsa verde
$21.500
200gr. de suaves locos, acompañando con papas mayos y salsa verde.
Ensalada del campo orgánico
$12.000
Mix de hojas, champiñones salteados espárragos envuelto con tocino, láminas de manzana tomates cherrys y aliño de la casa.
Carpaccio de roast beef
$15.000
Finos cortes de filete aliñado con especias, en espejo de salsa de albahaca,
tomates cherrys rostizados y micromix.
Crudo de res
$15.500
220gr. de filete de res finamente picado, alcaparras, pepinillo y mostaza dijon, aliñado con toque de la casa, montado con yema de huevo curada, acompañado con pancitos al ajo.
Tartar de atún y salmón
$17.500
Finos cortes de atún y salmón aliñados con toques nikkei, trozos de pepino, montado en cremosa palta Hass, acompañado con crocantes de camote.
Ceviche clásico
$17.900
200gr. De cubos de pescado del día marinados en suculenta leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Pulpo al olivo
$17.500
200gr. de pulpo en laminas bañadas en salsa olivo, aceituna de azapa, acompañado con pancitos al ajo.
Carpaccio del loco Totti
$17.500
180gr. de láminas de locos bañados en salsa de alioli de merken, crocante de ajo y salsa verde.
Ceviche mixto
$19.900
180gr. De cubos de pescado del día, calamar, camarón, pulpo, ostiones, marinados en leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Locos en salsa verde
$21.500
200gr. de suaves locos, acompañando con papas mayos y salsa verde.
Nuestros calientes
Lomo perúvian
$15.900
220gr. de filete de res salteados al wok estilo peruano con sus vegetales, acompañado con crujientes papas fritas, arroz y montado con huevito de codorniz.
Arroz meloso de la casa
$15.900
220 gr de cremoso arroz acompañado con champiñones y espárragos bañados con demi-glace de ternera, servido con medallones de filete.
Salmón al citrus
$15.900
220gr. de filete de salmón bañado en salsa citrus y acompañado con una guarnición de tabule de quinoa.
Ossobuco Ambbar
$16.900
Corte de ossobuco marinado en aromas peruanos, cocinado a baja temperatura durante 8 horas, servido en su mismo jugo, guarnición puré de papa a la chalaca.
Arroz con mariscos
$16.900
Cremoso arroz con mix de mariscos, pulpo, ostión, camarón, pinza de jaiba y calamar todo acompañado de chalaquita.
Paila marina
$16.900
Filete de pescado con surtido de mariscos, pulpo, ostión, camarón y calamar y shot de leche de tigre.
Filete Ambbar
$16.900
230 gr. de filete envuelto en bacon acompañado con pastel de choclo y demi-glace de la casa.
Asado de tira al merlot
$17.500
Asado de tira macerado con vino merlot y finas hierbas, cocinado a baja temperatura durante 10 horas y acompañado con risotto perucho.
Risotto achupado de camarones
$14.900Lomo perúvian
$15.900
220gr. de filete de res salteados al wok estilo peruano con sus vegetales, acompañado con crujientes papas fritas, arroz y montado con huevito de codorniz.
Quinoto a la huancaína
$15.900
Quinua, cereal andino envuelto de salsa huancaína montado con delicioso lomo saltado estilo peruano.
Arroz meloso de la casa
$15.900
220 gr de cremoso arroz acompañado con champiñones y espárragos bañados con demi-glace de ternera, servido con medallones de filete.
Salmón al citrus
$15.900
220gr. de filete de salmón bañado en salsa citrus y acompañado con una guarnición de tabule de quinoa.
Ossobuco Ambbar
$16.900
Corte de ossobuco marinado en aromas peruanos, cocinado a baja temperatura durante 8 horas, servido en su mismo jugo, guarnición puré de papa a la chalaca.
Arroz con mariscos
$16.900
Cremoso arroz con mix de mariscos, pulpo, ostión, camarón, pinza de jaiba y calamar todo acompañado de chalaquita.
Paila marina
$16.900
Filete de pescado con surtido de mariscos, pulpo, ostión, camarón y calamar y shot de leche de tigre.
Filete Ambbar
$16.900
230 gr. de filete envuelto en bacon acompañado con pastel de choclo y demi-glace de la casa.
Asado de tira al merlot
$17.500
Asado de tira macerado con vino merlot y finas hierbas, cocinado a baja temperatura durante 10 horas y acompañado con risotto perucho.
Guarniciones Adicionales
Arroz
$4.000Puré de papas
$4.000Papas fritas
$4.000Ensalada surtida
$4.000Vegetales salteados
$4.500Menú para Niños
Hasta 15 años de edad
Nuggets de pollo
$11.900Chicharrón de pescado
$12.000Agregados para niños:
Puré, papas fritas o arroz.
Para opciones veganas y vegetarianas de nuestros platos, consultar al garzón.
Postres
Crema volteada
$4.500Tiramisú tradicional
$5.000Torta húmeda de chocolate
$5.000SUSHI NIKKEI
Disponibles en el siguiente horario
20:00 a 02:00
Nikkei (Acevichado)
$7.900
Camarón panko, palta, cobertura de atún, bañado en salsa acevichada y togarashi.
Entrañable Roll
$7.900
Queso crema, palta, camarón panko, cobertura de lomo flameado en salsa anticuchera bañado, bañado en salsa de rocoto y chalaquita y papa hilo.
Tequeño Roll
$7.900
Lomo panko, queso crema, envuelto en wantan frito con guacamole.
Huancaina Roll
$7.900
Pollo oriental, palta, bañado en salsa huancaina y papa hilo.
Lomo saltado maki
$7.900
Lomo panko, verduras salteada, cobertura de lomo flameado, bañado en salsa aceituna y topping de olivo.
Pulpo Paul
$8.800
Camarón Cocido, cebolla panko, palta, cobertura lámina pulpo, bañado en salsa aceituna y tipping de olivo.
PIQUEOS Y TABLAS PARA COMPARTIR
Disponibles en el siguiente horario
20:00 a 02:00
Mix de empanadas
$12.500
Empanada mechada, empanada de camarón y dos empanadas de pulpo.
Mix a la parmesana
$22.900
Selección de mariscos (camarón, calamar, pulpo, ostiones con concha y almeja) flameados con sauvignon blanco. Bañados en una cremosa salsa de la casa a la parmesana acompañado de pancitos al ajo.
Trilogía de ceviches
$22.900
Ceviche de pescado y camarón en salsa de rocoto. Ceviche de pescado y pulpo en salsa de culantro. Ceviche de pescado pulpo y camarón en salsa de ají amarillo.
Ronda Ambbar
$25.900
Sabroso mix que contiene causa limeña, ceviche clásico, pulpo al olivo, gyozas de pollo y brochetas mixtas.
Al ajillo
$25.500
Finos cortes de pechuga de pollo flameada al wok, aromatizadas al ajo y servida con cama de finos vegetales, bañados en salsa de queso y acompañado de papas fritas.
Pulpo Ambbar a la parrilla
$25.900
450 gr. de pulpo marinados con sabores de casa y chimichurri criollo, acompañado con vegetales y crujientes papas fritas.
Parrilla pacífico
$28.900
Selección de mariscos marinados, anticuchera de la casa con chimichurri y acompañado con papitas nativas crocantes y vegetales.
Puro vacuno
$28.900
Finos cortes en bocado de lomo vetado y filete grillados, con vegetales salteados al wok y acompañado de papas fritas.
Mix de mix
$28.900
Finos cortes en bocado de lomo liso, pechuga de pollo, anillos de calamar, camarones y láminas de pulpo salteado al wok con verduras y acompañadas de papas fritas.
PIZZAS DE MASA MADRE
Disponibles en el siguiente horario
20:00 a 02:00
Tamaño Personal
Dos carnes
$11.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne, pollo, cebolla y aceitunas negras.
Del campo
$11.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pollo, choclo, tomate y rúcula.
La fiambrera
$11.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pepperoni, jamón y tocino.
Lomo saltado
$12.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella con la mejor preparación del lomo saltado y papa hilo.
Premium
$13.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, camarones, trozos de pulpo, albahaca y crema de leche.
Mechada
$13.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne mechada, choclo, champiñón y palta.
COCTELERÍA AMBBAR
¡Descubre los nuevos tragos en Ambbar Restobar y deleita tu paladar! Disfruta de una experiencia única con nuestra innovadora selección de cócteles, cuidadosamente elaborados para sorprenderte. Desde sabores refrescantes hasta combinaciones audaces, nuestros nuevos tragos te llevarán en un viaje de sabores inigualable. ¡Ven y déjate seducir por nuestras creaciones y vive momentos inolvidables con cada sorbo!
Coctelería de autor
Afrodita
$9.000
Una exquisita mezcla de Pisco transparente, salsa gastrique, pomelo clarificado, Limoncello y Bitter de cilantro, servido en vaso whiskero con hielo premium.
Absolem
$8.000
Un refrescante brebaje de Chardonnay y alto transparente con toques cítricos de pomelo y limón, cordial de hibiscus y albúmina, decorado con un merenguito.
El Sombrerero
$8.000
Una mezcla intrigante de Beefeater, Ramazzotti y syrup de arándanos, realzada con limón y albúmina.
Cai Cai
$9.000
Tanqueray Sevilla de té azul y syrup de rocoto con refrescante pomelo y limón, terminado con top soda, presentado con coral falso de merkén y flor de lluvia.
Tren Tren
$9.000
Un viaje de sabores con blend de rones, Vermouth Rosso, salsa gastrique de piñas y ajíes asados, y pulpa de piña, finalizado con limón y garnish de chocolate blanco y pétalos de flores comestibles.
Nada es lo que parece
$9.000
Una sorprendente combinación de Johnnie Red, Vermouth Bianco y shrub piña y apio, clarificado y adornado con aceite de albahaca.
Diablada
$9.000
Un cóctel picante con Tequila blanco, Cachaça, Oleo de pepino con pimienta, realzado con limón y pomelo, decorado con crujiente Tajín y cítricos.
Medusa
$8.000
Alto transparente y licor de flor de saúco con toques de Extra Dry y tónica premium, acentuado con bitter de cilantro.
Manzana Prohibida
$8.000
Cóctel a base de whisky Jack Apple, ramazzotti, campari, maracuyá y limón.
Un día de libertad
$7.500
Cóctel a base de pisco, piña, albahaca y cítrico.
Coquena Sour
$7.500
Cóctel a base de coquena, cedrón, limón e infusiones.
Tequila Spicy
$7.500
Cóctel a base de tequila, triple seco, limón, pomelo y toques picantes.
Guiligans Mule
$8.500
Cóctel a base de whisky, romero, jengibre y toques cítricos.
Suspiro
$8.500
Cóctel a base de cynar, gin y pomelo.
Perla del norte
$8.000
Cóctel a base de whisky, cítricos y ramazzotti.
BlackBerry Gin
$8.000
Beefeater pink, ramazzoti limón frutos del bosque y un top de cerveza frutal.
Sangría Ambbar
$8.000
Sour mix, pulpa de frutilla, trozos de fruta, vino tinto, vodka raspberry y un dash de cerveza de arándano.
Jardín de Rosas
$7.500Coctelería de autor sin alcohol
La Catira
$6.000
Cóctel de infusión de azúcar rubia, albahaca, tomate y cítricos.
Entre piñas y cocos
$6.000
Cóctel a base de piña, limón y agua gasificada.
CERVEZAS
Shop 500 cc
Austral Calafate
$5.000Austral Torres del Paine
$5.000Nacionales (Botella)
Kunstmann miel
$3.500Austral lager
$3.500Dolbek maqui
$4.000Kross Pils
$4.000Kross aniversario 5 años
$4.000Kross Berries
$4.000Kross Stout
$4.000Kunstmann torobayo
$4.000Kunstmann gran torobayo
$5.000Austral Calafate
$4.000Liefmans
$5.300Kunstmann arandano
$3.500Kunstmann miel
$3.500Austral lager
$3.500Dolbek maqui
$4.000Kross Pils
$4.000Kross aniversario 5 años
$4.000Kunstmann gran torobayo
$5.000Liefmans
$5.300Internacionales (Botella)
Sol
$3.000Sol cantarito (Cerveza Sol, tequila, gaseosa de pomelo, limón, naranja y pomelo)
$5.000Inedit Damm
$3.500Peroni Lager
$3.500Estrella Galicia Lager
$3.500Estrella Galicia Sin Gluten
$3.500Sol
$3.000Sol cantarito (Cerveza Sol, tequila, gaseosa de pomelo, limón, naranja y pomelo)
$5.000Peroni Lager
$3.500Estrella Galicia Sin Gluten
$3.500Sin Alcohol (Botella)
Heineken 0.0
$3.500Kunstmann 0.0
$4.000Peroni 0.0
$4.000Estrella Galicia
$4.000Peroni 0.0
$4.000BEBIDAS SIN ALCOHOL
Café Marley variedades
$3.500Jugos naturales
$4.500
Sabores mango, frutilla, maracuyá, piña y melón.
Coctelería sin alcohol
$5.000
Piña colada, mango colado, frutilla colada y mojito frutal
Gasificadas
Pepsi 350 cc (normal y zero)
$2.000Coca Cola 350 cc (normal y zero)
$2.000Sprite 350 cc (normal y zero)
$2.000Fanta 350 cc (normal y zero)
$2.000Agua mineral
$2.500Tónica Fentimans
$3.000Bebidas energeticas Red Bull 250ml
$3.000
Red bull normal, Red Bull sugar free, Red Bull yellow y Red Bull sandía.
Pepsi 350 cc (normal y zero)
$2.000Limón Soda 350 cc (normal y zero)
$2.000Coca Cola 350 cc (normal y zero)
$2.000Sprite 350 cc (normal y zero)
$2.000Fanta 350 cc (normal y zero)
$2.000Agua mineral
$2.500Tónica Fentimans
$3.000Bebidas energeticas Red Bull 250ml
$3.000
Red bull normal, Red Bull sugar free, Red Bull yellow y Red Bull sandía.
Limonadas
Tradicional
$3.000Sabores
$3.500
Menta, jengibre y hierba buena
Frutal
$4.000
Piña albahaca y menta frutilla