ENTRADAS
Carpaccio de roast beef
$21.500
Finos cortes de filete aliñado con especias, en espejo de salsa de albahaca,
tomates cherrys rostizados y micromix.
Tartar de atún y salmón
$22.100
Finos cortes de atún y salmón aliñados con toques nikkei, trozos de pepino, montado en cremosa palta Hass, acompañado con crocantes de camote.
Ceviche clásico
$22.800
200gr. De cubos de pescado del día marinados en suculenta leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Pulpo al olivo
$22.800
200gr. de pulpo en laminas bañadas en salsa olivo, aceituna de azapa, acompañado con pancitos al ajo.
Carpaccio del loco Totti
$22.800
180gr. de láminas de locos bañados en salsa de alioli de merken, crocante de ajo y salsa verde.
Ceviche mixto
$25.200
180gr. De cubos de pescado del día, calamar, camarón, pulpo, ostiones, pinza de jaiba, marinados en leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
PLATOS PRINCIPALES
Lomo perúvian
$21.600
220gr. de filete de res salteados al wok estilo peruano con sus vegetales, acompañado con crujientes papas fritas, arroz y montado con huevito de codorniz.
Ossobuco Ambbar
$21.600
Corte de ossobuco marinado en aromas peruanos, cocinado a baja temperatura durante 8 horas, servido en su mismo jugo, guarnición puré de papa a la chalaca.
Arroz con mariscos
$21.600
Cremoso arroz con mix de mariscos, pulpo, ostión, camarón, pinza de jaiba y calamar todo acompañado de chalaquita.
Salmón al citrus
$21.600
220gr. de filete de salmón bañado en salsa citrus y acompañado con una guarnición de tabule de quinoa.
Asado de tira al merlot
$22.800
Asado de tira macerado con vino merlot y finas hierbas, cocinado a baja temperatura durante 10 horas y acompañado con risotto perucho.
Paila marina
$21.600
Filete de pescado con surtido de mariscos, pulpo, ostión, camarón y calamar y shot de leche de tigre.
Arroz meloso de la casa
$21.600
220 gr de cremoso arroz acompañado con champiñones y espárragos bañados con demi-glace de ternera, servido con medallones de filete.
Filete Ambbar
$23.400
230 gr. de filete envuelto en bacon acompañado con pastel de choclo y demi-glace de la casa.
Guarniciones Adicionales
Arroz
$5.400Vegetales salteados
$6.600Puré de papas
$6.000Papas fritas
$6.000Ensalada surtida
$5.400Menú para Niños
Hasta 15 años de edad
Nuggets de pollo
$13.800Agregados para niños:
Puré, papas fritas o arroz.
Para opciones veganas y vegetarianas de nuestros platos, consultar al garzón.
Postres
Tiramisú tradicional
$6.600Crema volteada
$6.600Torta húmeda de chocolate
$7.800SUSHI NIKKEI
Tataki roll
$7.800
Palta, pepino camarón cocido envuelto en salmón a la pimienta bañado en salsa acevichada de soya con cebollas crocantes.
Inca
$7.800
Camarón tempura tiras de palta, cubierto de atún rojo bañado de salsa carretillera con su chalaquita y toques de quinua crocante.
Tequeño
$7.800
Lomo tempura queso, envuelto masa wantán y topping de guacamole.
Nikkei (Acevichado)
$8.800
Camarón panko pulpa de cangrejo y palta, bañado de la deliciosa y exquisita salsa acevichada.
Entrañable antiqu
$8.800
Ebi tempura queso palta, cubierto de entraña americana sellada con anticuchera y rocotito criollo muchas papas al hilo.
Ambbar Roll
$8.800
Ebi tempura y palta bañada en salsa al merkén con toque de pulpo caramelizado y topping cítrico.
Pulpo Paul
$8.800
Camarón cocido, palta, cebolla al panko, cubierto de lámina de pulpo, bañado de salsa olivo y topping de pebre.
Acevichada diabla
$8.800
Pulpo crocante palta cubierto de plátano, topping de ceviche carretillero al rocoto y cilantro.
Huancaina
$8.800
Roll relleno de pollo oriental y palta bañado en salsa huancaína y cebolla caramelizada.
Lomo saltado maki
$8.800
Lomo tempura, cebollitas confitadas, cubierta de láminas de lomo sellado, bañado en salsa de lomo saltado y topping de papitas al hilo.
Acevichada ahumada
$8.800
Atún y palta bañado en chicharrón de camarón con salsa acevichada ahumada por la casa.
Parrillero roll
$8.800
Roll relleno con espárragos, pimentón y camarón grillado con cobertura de láminas de pulpo bañado en salsa de albahaca y pebre al olivo.
Dragon roll
$8.800
Queso, palta y camarón cocido, envuelto en salmón ahumado. Todo bañado en salsa acevichada con topping de ostión.
PIQUEOS Y TABLAS PARA COMPARTIR
Disponibles en el siguiente horario
19:00 a 02:00
Mix de empanadas
$16.700
Empanada mechada, empanada de camarón y dos empanadas de pulpo.
Mix a la parmesana
$28.700
Selección de mariscos (camarón, calamar, pulpo, ostiones con concha y almeja) flameados con sauvignon blanco. Bañados en una cremosa salsa de la casa a la parmesana acompañado de pancitos al ajo.
Al ajillo
$34.700
Finos cortes de pechuga de pollo flameada al wok, aromatizadas al ajo y servida con cama de finos vegetales, bañados en salsa de queso y acompañado de papas fritas.
Trilogía de ceviches
$31.100
Ceviche de pescado y camarón en salsa de rocoto. Ceviche de pescado y pulpo en salsa de culantro. Ceviche de pescado pulpo y camarón en salsa de ají amarillo.
Pulpo Ambbar a la parrilla
$34.700
450 gr. de pulpo marinados con sabores de casa y chimichurri criollo, acompañado con vegetales y crujientes papas fritas.
Parrilla pacífico
$37.100
Selección de mariscos marinados, anticuchera de la casa con chimichurri y acompañado con papitas nativas crocantes y vegetales.
Puro vacuno
$37.100
Finos cortes en bocado de lomo vetado y filete grillados, con vegetales salteados al wok y acompañado de papas fritas.
Mix de mix
$35.900
Finos cortes en bocado de lomo liso, pechuga de pollo, anillos de calamar, camarones y láminas de pulpo salteado al wok con verduras y acompañadas de papas fritas.
Ronda Ambbar
$38.300
Sabroso mix que contiene causa limeña, ceviche clásico, pulpo al olivo, gyozas de pollo y brochetas mixtas.
PIZZAS DE MASA MADRE
Disponibles en el siguiente horario
19:00 a 02:00
Tamaño Personal
Dos carnes
$16.700
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne, pollo, cebolla y aceitunas negras.
Del campo
$16.700
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pollo, choclo, tomate y rúcula.
La fiambrera
$16.700
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pepperoni, jamón y tocino.
Lomo saltado
$17.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella con la mejor preparación del lomo saltado y papa hilo.
Premium
$19.100
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, camarones, trozos de pulpo, albahaca y crema de leche.
Mechada
$19.100
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne mechada, choclo, champiñón y palta.
COCTELERÍA AMBBAR
¡Descubre los nuevos tragos en Ambbar Restobar y deleita tu paladar! Disfruta de una experiencia única con nuestra innovadora selección de cócteles, cuidadosamente elaborados para sorprenderte. Desde sabores refrescantes hasta combinaciones audaces, nuestros nuevos tragos te llevarán en un viaje de sabores inigualable. ¡Ven y déjate seducir por nuestras creaciones y vive momentos inolvidables con cada sorbo!
Coctelería de autor
Ambbar
$10.400
Cóctel a base de amaretto disaronno,mix de cítricos, syrup canela y tónica orange.
Coffe Colado
$10.400
Cóctel a base de ron blanco y malibu, licor de café, piña y crema de coco.
Inusual Tonic
$10.400
Cóctel a base de Hendricks, syrup pepino, jugo de limón y tónica.
King Royale
$12.000
Cóctel a base de whisky Chivas 12, chambord, syrup hibiscus, limón y albúmina.
BlackBerry Gin
$9.600
Beefeater pink, ramazzoti limón frutos del bosque y un top de cerveza frutal.
Lokli Apple
$10.800
Coctel a base de Jack Daniel Apple amaretto syrup casero de vainilla.
BlackBerry Gin Reversión
$15.600
Beefeter pink, ramazzoti limón frutos del bosque y un botellín de cerveza Liefmans.
Sangría Ambbar
$10.800
Sour mix, pulpa de frutilla, trozos de fruta, vino tinto, vodka raspberry y un dash de cerveza de arándano.
Mojito Sunset
$10.800
Mezclamos pasion y fuerza! La hierba potencia al equipo! Jack! Jager y maracuya ! Tu mezcla favorita…desde hoy!!
CERVEZAS
Shop 500 cc
Heineken
$3.500Austral Calafate
$4.500Austral Torres del Paine
$4.500Kunstmann Torobayo
$4.500Nacionales (Botella)
Kunstmann miel
$4.000Kunstmann lager
$4.000Dolbek maqui
$4.200Kross Pils
$4.600Kross aniversario 5 años
$4.600Kunstmann gran torobayo
$6.400Internacionales (Botella)
Sol
$4.000Sol cantarito (Cerveza Sol, tequila, gaseosa de pomelo, limón, naranja y pomelo)
$5.400Budweiser
$4.000Hoegaarden Rose
$4.100Liefman’s
$6.000Sin Alcohol (Botella)
Kunstmann
$4.700Heineken 0.0
$4.700BEBIDAS SIN ALCOHOL
Café Marley variedades
$4.200Jugos naturales
$5.400
Sabores mango, frutilla, maracuyá, piña y melón.
Jugo de naranja natural
$6.000
Jugo recién exprimido
Coctelería sin alcohol
$6.000
Piña colada, mango colado, frutilla colada y mojito frutal
Gasificadas
Pepsi 350 cc (normal y zero)
$2.400Limón Soda 350 cc (normal y zero)
$2.400Coca Cola 350 cc (normal y zero)
$2.400Sprite 350 cc (normal y zero)
$2.400Fanta 350 cc (normal y zero)
$2.400Agua mineral
$3.600Tónica Fentimans
$3.600Bebidas energeticas Red Bull 250ml
$3.600
Red bull normal, Red Bull sugar free, Red Bull yellow y Red Bull sandía.