ENTRADAS
Ensalada del campo orgánico
$13.400
Mix de hojas, champiñones salteados espárragos envuelto con tocino, láminas de manzana tomates cherrys y aliño de la casa.
Crudo de res
$16.400
220gr. de filete de res finamente picado, alcaparras, pepinillo y mostaza dijon, aliñado con toque de la casa, montado con yema de huevo curada, acompañado con pancitos al ajo.
Carpaccio de roast beef
$17.900
Finos cortes de filete aliñado con especias, en espejo de salsa de albahaca,
tomates cherrys rostizados y micromix.
Tartar de atún y salmón
$18.400
Finos cortes de atún y salmón aliñados con toques nikkei, montado en cremosa palta Hass, acompañado con crocantes de camote.
Ceviche clásico
$19.000
200gr. De cubos de pescado del día marinados en suculenta leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Pulpo al olivo
$19.000
200gr. de pulpo en laminas bañadas en salsa olivo, aceituna de azapa, acompañado con pancitos al ajo.
Carpaccio del loco Totti
$19.000
180gr. de láminas de locos bañados en salsa de alioli de merken, crocante de ajo y salsa verde.
Ceviche mixto
$21.000
180gr. De cubos de pescado del día, calamar, camarón, pulpo, ostiones, marinados en leche de tigre de la casa, coronado con crujiente calamar.
Locos en salsa verde
$23.000
200gr. de suaves locos, acompañando con papas mayos y salsa verde.
PLATOS PRINCIPALES
Risotto achupado del mar
$16.000
220gr. de risotto bañado en salsa chupe, coronado con camarones jumbo al gosper, vegetales y huevo pochado.
Lomo nortino
$18.000
220gr. de filete de res salteados al wok estilo peruano con sus vegetales, acompañado con crujientes papas fritas, arroz y montado con huevito de codorniz.
Ossobuco Ambbar
$18.000
Corte de ossobuco marinado, cocinado a baja temperatura durante 8 horas, servido en su mismo jugo, guarnición puré de papa a la chalaca.
Arroz oceánico
$18.000
Cremoso arroz con mix de mariscos, pulpo, ostión, camarón, pinza de jaiba y calamar todo acompañado de chalaquita.
Atardecer al citrus
$18.000
220gr. de filete de salmón bañado en salsa citrus y acompañado con una guarnición de tabule de quinoa.
Asado de tira al merlot
$19.000
Asado de tira macerado con vino merlot y finas hierbas, cocinado a baja temperatura durante 10 horas y acompañado con risotto perucho.
Paila del pacífico
$18.000
Filete de pescado fresco de la región con surtido de mariscos, pulpo, ostión, camarón, jaiba y calamar y shot de leche de tigre.
Arroz meloso del desierto
$18.000
220 gr de cremoso arroz acompañado con champiñones y espárragos bañados con demi-glace de ternera, servido con medallones de filete.
La perla del Ambbar
$19.500
230 gr. de filete envuelto en bacon acompañado con pastel de choclo y demi-glace de la casa.
El pato Ronald
$25.000
Meloso arroz con vegetales del huerto, pierna de pato confitada y cremosa huancaina.
Guarniciones Adicionales
Arroz
$4.500Vegetales salteados
$5.500Puré de papas
$5.000Papas fritas
$5.000Ensalada surtida
$4.500Menú para Niños
Hasta 15 años de edad
Nuggets de pollo
$11.500Chicharrón de pescado
$12.500Agregados para niños:
Puré, papas fritas o arroz.
Para opciones veganas y vegetarianas de nuestros platos, consultar al garzón.
Postres
Tiramisú tradicional
$5.500Crema volteada
$5.500Torta húmeda de chocolate
$6.500SUSHI NIKKEI
Tataki roll
$7.800
Palta, pepino camarón cocido envuelto en salmón a la pimienta bañado en salsa acevichada de soya con cebollas crocantes.
Inca
$7.800
Camarón tempura tiras de palta, cubierto de atún rojo bañado de salsa carretillera con su chalaquita y toques de quinua crocante.
Tequeño
$7.800
Lomo tempura queso, envuelto masa wantán y topping de guacamole.
Nikkei (Acevichado)
$8.800
Camarón panko pulpa de cangrejo y palta, bañado de la deliciosa y exquisita salsa acevichada.
Entrañable antiqu
$8.800
Ebi tempura queso palta, cubierto de entraña americana sellada con anticuchera y rocotito criollo muchas papas al hilo.
Ambbar Roll
$8.800
Ebi tempura y palta bañada en salsa al merkén con toque de pulpo caramelizado y topping cítrico.
Pulpo Paul
$8.800
Camarón cocido, palta, cebolla al panko, cubierto de lámina de pulpo, bañado de salsa olivo y topping de pebre.
Acevichada diabla
$8.800
Pulpo crocante palta cubierto de plátano, topping de ceviche carretillero al rocoto y cilantro.
Huancaina
$8.800
Roll relleno de pollo oriental y palta bañado en salsa huancaína y cebolla caramelizada.
Lomo saltado maki
$8.800
Lomo tempura, cebollitas confitadas, cubierta de láminas de lomo sellado, bañado en salsa de lomo saltado y topping de papitas al hilo.
Acevichada ahumada
$8.800
Atún y palta bañado en chicharrón de camarón con salsa acevichada ahumada por la casa.
Parrillero roll
$8.800
Roll relleno con espárragos, pimentón y camarón grillado con cobertura de láminas de pulpo bañado en salsa de albahaca y pebre al olivo.
Dragon roll
$8.800
Queso, palta y camarón cocido, envuelto en salmón ahumado. Todo bañado en salsa acevichada con topping de ostión.
PIQUEOS Y TABLAS PARA COMPARTIR
Disponibles en el siguiente horario
19:00 a 02:00
Mix de empanadas
$13.900
Empanada mechada, empanada de camarón y dos empanadas de pulpo.
Mix a la parmesana
$23.900
Selección de mariscos (camarón, calamar, pulpo, ostiones con concha y almeja) flameados con sauvignon blanco. Bañados en una cremosa salsa de la casa a la parmesana acompañado de pancitos al ajo.
Al ajillo
$28.900
Finos cortes de pechuga de pollo flameada al wok, aromatizadas al ajo y servida con cama de finos vegetales, bañados en salsa de queso y acompañado de papas fritas.
Trilogía de ceviches
$25.900
Ceviche de pescado y camarón en salsa de rocoto. Ceviche de pescado y pulpo en salsa de culantro. Ceviche de pescado pulpo y camarón en salsa de ají amarillo.
Pulpo Ambbar a la parrilla
$28.900
450 gr. de pulpo marinados con sabores de casa y chimichurri criollo, acompañado con vegetales y crujientes papas fritas.
Parrilla pacífico
$30.900
Selección de mariscos marinados, anticuchera de la casa con chimichurri y acompañado con papitas nativas crocantes y vegetales.
Puro vacuno
$30.900
Finos cortes en bocado de lomo vetado y filete grillados, con vegetales salteados al wok y acompañado de papas fritas.
Mix de mix
$29.900
Finos cortes en bocado de lomo liso, pechuga de pollo, anillos de calamar, camarones y láminas de pulpo salteado al wok con verduras y acompañadas de papas fritas.
Ronda Ambbar
$31.900
Sabroso mix que contiene causa limeña, ceviche clásico, pulpo al olivo, gyozas de pollo y brochetas mixtas.
PIZZAS DE MASA MADRE
Disponibles en el siguiente horario
19:00 a 02:00
Tamaño Personal
Dos carnes
$13.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne, pollo, cebolla y aceitunas negras.
Del campo
$13.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pollo, choclo, tomate y rúcula.
La fiambrera
$13.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, pepperoni, jamón y tocino.
Lomo saltado
$14.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella con la mejor preparación del lomo saltado y papa hilo.
Premium
$15.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, camarones, trozos de pulpo, albahaca y crema de leche.
Mechada
$15.900
Crujiente masa a la piedra con pomodoro casera, mozzarella, carne mechada, choclo, champiñón y palta.
COCTELERÍA AMBBAR
¡Descubre los nuevos y emocionantes tragos en Ambbar Restobar, un bar turístico que combina la esencia vibrante de Antofagasta con una innovadora selección de cócteles! Deleita tu paladar con una experiencia única, desde sabores refrescantes hasta combinaciones audaces, todos cuidadosamente elaborados para sorprenderte. Ven y déjate seducir por nuestras creaciones mientras vives momentos inolvidables con cada sorbo. ¡Embárcate en un viaje culinario en nuestro bar turístico y descubre la fusión perfecta entre la hospitalidad de Antofagasta y la excelencia en mixología!
SÁBADO 27
20% OFF COCTELERÍA DE AUTOR ALL NIGHT
Desde las 18:00hrs.
Coctelería de autor
Salar del Ambbar
$8.690
Cóctel a base de amaretto disaronno,mix de cítricos, syrup canela y tónica orange.
Valle de la luna
$8.690
Cóctel a base de ron blanco y malibu, licor de café, piña y crema de coco.
Tonic florido
$8.690
Cóctel a base de Hendricks, syrup pepino, jugo de limón y tónica.
King flamenco
$10.000
Cóctel a base de whisky Chivas 12, chambord, syrup hibiscus, limón y albúmina.
Gin Geiser
$8.000
Beefeater pink, ramazzoti limón frutos del bosque y un top de cerveza frutal.
Oasis Apple
$9.000
Coctel a base de Jack Daniel Apple amaretto syrup casero de vainilla.
Gin Geiser Reversión
$13.000
Beefeter pink, ramazzoti limón frutos del bosque y un botellín de cerveza Liefmans.
Sangría de Atacama
$9.000
Sour mix, pulpa de frutilla, trozos de fruta, vino tinto, vodka raspberry y un dash de cerveza de arándano.
Atardecer nortino
$9.000
Mezclamos pasion y fuerza! La hierba potencia al equipo! Jack! Jager y maracuya ! Tu mezcla favorita…desde hoy!!
CERVEZAS
Shop 500 cc
Heineken
$3.500Austral Calafate
$4.500Austral Torres del Paine
$4.500Kunstmann Torobayo
$4.500Nacionales (Botella)
Kunstmann miel
$3.300Kunstmann lager
$3.300Dolbek maqui
$3.500Kross Pils
$3.800Kross aniversario 5 años
$3.800Kunstmann gran torobayo
$5.300Internacionales (Botella)
Sol
$3.300Sol cantarito (Cerveza Sol, tequila, gaseosa de pomelo, limón, naranja y pomelo)
$4.500Budweiser
$3.300Hoegaarden Rose
$3.400Liefman’s
$5.000Sin Alcohol (Botella)
Kunstmann
$3.900Heineken 0.0
$3.900BEBIDAS SIN ALCOHOL
Café Marley variedades
$3.500Jugos naturales
$4.500
Sabores mango, frutilla, maracuyá, piña y melón.
Jugo de naranja natural
$5.000
Jugo recién exprimido
Coctelería sin alcohol
$5.000
Piña colada, mango colado, frutilla colada y mojito frutal
Gasificadas
Pepsi 350 cc (normal y zero)
$2.000Limón Soda 350 cc (normal y zero)
$2.000Coca Cola 350 cc (normal y zero)
$2.000Sprite 350 cc (normal y zero)
$2.000Fanta 350 cc (normal y zero)
$2.000Agua mineral
$3.000Tónica Fentimans
$3.000Bebidas energeticas Red Bull 250ml
$3.000
Red bull normal, Red Bull sugar free, Red Bull yellow y Red Bull sandía.